[정의]

전라남도 해남군 옥천면 영춘리에 있는 전통막걸리를 제조하는 주조장.

[개설]

전라남도 해남군 지역의 농특산물을 활용하여 전통 방식의 전통 민속주인 막걸리와 발효 식품을 연구 개발 제조하는 주조장이다.

[설립 목적]

지역 농특산물을 활용하여 우리 전통 식품을 개발하여 지역 농업과 상생 발전하고 주민 소득 증대에 기여하는 데 목적을 두고 있다.

[변천]

옥천주조장은 1995년 해남군 옥천면에 자리 잡은 뒤 3대째 가업을 이어받아 현재 송우종 대표가 운영하고 있다. 1986년 겸백주조장을 설립한 뒤, 1991년 금갑주조장을 인수 합병하였고, 1995년 옥천주조장을 설립하였다. 2008년에 붙두막식품영농조합법인을 설립하고, 2009년에 전통막걸리 부문 대한명인[제09-247호]으로 지정되었다. 2014년 송우종 발효 명가 제2공장을 준공하였다.

[주요 사업과 업무(활동 사항)]

2010년에는 자색고구마막걸리 제조 방법을 연구 개발에 성공하여 특허 등록하였으며, 한국국제요리경연대회에서 대상과 전라남도 주최 대표 쌀막걸리 최우수상을 수상하였다. 2011년에 농촌진흥청장상 수상, 해남군 농업인 대상 수상, 2012년에는 농림수산식품부 신지식인상을 수상하는 등 전통 막걸리 분야에서 인정을 받고 있다.

[현황]

옥천주조장은 구슬샘과 삼색막걸리, 옷국술, 한눈에 반한 막걸리 등의 상표 등록을 완료하였다. 현재 주랑게[19.5%, 375㎖], 우슬주[40%, 750㎖], 옥천 생동동주, 웃국, 3색막걸리 [750㎖*3] 쌀막걸리와 고구마막걸리, 울금막걸리 3종 세트 상품을 출시하는 등 전통 막걸리 제품을 다양화하였다. 전통 막걸리 이외에도 천연 발효 음료 및 천연 발효 식초, 프리미엄 식초 등도 개발하여 상품으로 판매하고 있다.

[의의와 평가]

우리 전통 방식으로 해남군의 쌀, 고구마, 물만을 사용하여 전통 막걸리와 발효 식초 등을 연구 개발함으로써 전통 식품을 보존 계승하고 발전시킨 지역 특화 상품으로 명성을 얻고 있다.